【課程背景】
　　你正在為你的餐廳營收上不去而犯愁嗎?你正在為找不到問題所在而苦惱?這個世界上根本沒有難買的東西。為什么這么說?要知道鞋很普通，但將一雙鞋賣成“耐克”就不普通;批發(fā)市場很普通，但將批發(fā)市場搞成“沃爾瑪”就不普通;水沒有什么神奇的，但將這杯水賣成“可口可樂”就很神奇;網(wǎng)站多如牛毛，但將網(wǎng)站弄成“阿里巴巴”就成了鳳毛麟角。這些成功背后一定有一種思維，一種被少數(shù)人掌握的思維——品牌的兩極法則：高度和角度。做餐飲連鎖的也是一樣，為什么被稱為垃圾食品的麥當(dāng)勞、肯德基賣的那么紅火?是因為其具有巨大的品牌價值?？慨a(chǎn)品價格去賣，價格往往賣不高，而通過品牌價值去賣，價格卻能賣得很好，這就是品牌塑造的重要性。本們課程將通過從本質(zhì)上的品牌的重新塑造，讓你的餐廳脫胎換骨，從而讓你的銷售變得更容易，這就是品牌營銷的魅力。
　　學(xué)完本課程將助您解決以下問題：1、幫助餐飲企業(yè)進行重新定位，重塑品牌競爭力，提高品牌的市場價值;2、掌握餐飲業(yè)基本商圈營銷方法和促銷手段;3、通過學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維，如何做好線下的產(chǎn)品以及營銷活動策劃;4、通過微信、微博創(chuàng)意營銷手段，做好O2O營銷;5、學(xué)會餐廳廣告營銷實戰(zhàn)策略;6、幫助企業(yè)進行餐飲銷售人員隊伍建設(shè)，提高整體戰(zhàn)斗力。
　　學(xué)習(xí)對象
　　董事長、總經(jīng)理、副總、店長、經(jīng)理等高層管理者!
　　課程內(nèi)容
　　第一部分 如何構(gòu)建餐飲品牌的絕對競爭力
　　1、市場競爭的三大基本戰(zhàn)略
　?、?低成本戰(zhàn)略 ②.差異化戰(zhàn)略(品牌營銷) ③.聚焦戰(zhàn)略(商圈營銷)
　　2、如何做好餐飲企業(yè)的品牌營銷
　　①.品牌的本質(zhì)是一種定位 ②.如何做好定位：高度和角度
　　3、商圈營銷具體實施策略
　?、?商圈的基本理念 ②.商圈選址的要點 ③.餐飲商圈營銷實戰(zhàn)策略
　　第二部分 傳統(tǒng)模式下餐飲品牌推廣促銷技巧
　　傳統(tǒng)模式下的餐飲品牌推廣策略
　　①.傳統(tǒng)品牌營銷推廣策略 ②.傳統(tǒng)餐飲促銷手段和技巧 ③.客戶開拓、維護及轉(zhuǎn)介紹技巧
　　第三部分 如何運用互聯(lián)網(wǎng)新思維進行餐品牌營銷
　　1、用戶思維(核心思維)
　?、?一切以用戶為中心 ②.找到你最信任的消費者 ③.用戶用餐體驗至上 ④.五覺體驗法：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺
　　2、極致思維(產(chǎn)品思維)
　　①.只有把自己逼瘋才能把對手逼死 ②.你的菜品讓用戶尖叫了嗎? ③.一道菜，一個有趣的名字，一個記憶深刻的故事 ④.快速迭代的菜品升級法 ⑤.打造高效的中央廚房，以流程化提高出菜速度和菜品質(zhì)量
　　3、參與思維(營銷思維)
　?、?C2B模式：讓用戶參與到菜品設(shè)計和創(chuàng)新中來 ②.粉絲經(jīng)濟：讓用戶參與跟你品牌有關(guān)的有趣的活動中來 ③.眾籌模式：讓用戶成為你的活動項目投資者 ④.榮譽粉絲制度：榮譽勛章背后的吸引力 ⑤.特設(shè)CTO(首席服務(wù)體驗館)：站在用戶的角度感受服務(wù)
　　4、痛點、癢點、興奮點思維
　　需求要抓得準(zhǔn)——餐廳真的是用來吃飯的嗎?
　　5、免費思維——羊毛出在狗身上讓豬來買單
　?、?基礎(chǔ)免費，增值收費 ②.短期免費，長期收費 ③.免費體驗，其他收費 ④.硬件免費，軟件收費⑤.自己免費，第三方收費
　　6、流量和口碑思維——口碑傳播是做餐飲的生命線
　　①.流量的本質(zhì)是用戶關(guān)注度 ②.流量的核心手段是口碑相傳——引發(fā)尖叫 ③.口碑傳播的關(guān)鍵是尖叫，核心是超越客戶的預(yù)期 ④.口碑傳播必須找準(zhǔn)你的社群 ⑤.讓用戶成為你的粉絲的五個方法
　　7、“大數(shù)據(jù)”思維
　?、?“大數(shù)據(jù)”的四個條件 ②.永遠(yuǎn)不要忽視了行為數(shù)據(jù) ③.做不了“大數(shù)據(jù)”，我們可以做“小數(shù)據(jù)” ④.精準(zhǔn)化營銷：大數(shù)據(jù)帶來的管理變革 ⑤.“大數(shù)據(jù)”可以提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量
　　8、平臺思維(驅(qū)動力)
　　①.最牛的餐廳一定不是提供服務(wù)，而是搭建社交平臺，賣的是資源 ②.如何用消費卡構(gòu)建商圈內(nèi)的商家服務(wù)閉環(huán)為我所用? ③.把企業(yè)打造成內(nèi)部員工的競賽平臺，形成無為而治的局面
　　第四部分 用互聯(lián)網(wǎng)思維改造餐飲企業(yè)渠道營銷模式
　　1、互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播的方法論
　　①.樹概念：沒有精神的服務(wù)是沒有生命力的 ②.講故事(產(chǎn)品人格化)：樹立一個概念賣給屬于那個社群精神的人們 ③.強體驗：尖叫來自于出乎意料的服務(wù) ④.引傳播：微信、微博、KOL——事后線上的媒體呈現(xiàn)比事前線下的活動更重要
　　2、互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播的靈魂：巧借事件營銷降低服務(wù)成本
　　①.找話題：有一個吸引人的話題 ②.抓熱點：抓住當(dāng)前的熱點激發(fā)情緒
　?、?傍大款：最好能傍到一個著名人物或品牌 ④.善娛樂：活動要有娛樂性和趣味性 ⑤.強媒體：尋找互聯(lián)網(wǎng)強勢媒體為你宣傳
　　3、“微”力無窮：如何借微博營銷做好餐廳品牌宣傳
　?、?微博是一種廣場媒體 ②.微博傳播讓別人愿意轉(zhuǎn)發(fā)才是關(guān)鍵 ③.微博上要樹立個性化的形象
　　4、顛覆性的力量：微信營銷如何成為餐飲企業(yè)的營銷新利器
　　5、構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)體系：O2O社區(qū)化服務(wù)運營
　　第五部分 餐飲企業(yè)盈利模式設(shè)計
　　1、討論
　　①.先有終端→項目→必然成功 ②.先有項目→終端→未必成功
　　2、鎖定終端
　　3、如何鎖定終端
　　4、案例